С давних времен на Руси  клевер был известен   как съедобное растение, обладающее лекарственными свойствами. Это растение растет практически по всей территории нашей страны. Клевер можно встретить на опушках леса, в поймах рек и на лугах

. В пищу употребляют цветущие соцветия этого растения. Клевер  используют для чая и заправки супов, а также молодые листья растения кладут в салаты, а еще используют  в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Для долгосрочного хранения цветущий клевер  листья сушат,  квасят, солят и маринуют.

Это растение также является  ценной лекарственной травой. Клевер оказывает кровоостанавливающее, противоспалительное, ранозаживляющее, отхаркивающее, мочегонное, противосудорожноеи потогонное действие. Отвары и настои  такого растения применяется при нарушении  работы печени, органов дыхания и мочеполовой  системы. А также при простуде и ангине.

Также препараты клевера  используют при  воспалении глаз, различных кровотечениях, кишечных и почечных коликах, язвах, при гепатите, диареи и других заболеваниях желудочно - кишечного тракта и головной боли.

Мазь и экстракт, приготовленный на основе его, применяют при лечении маточных кровотечениях, отдышке, кашле, болезненных менструациях, кашле, анемии и раковых опухолях. Для наружного применения отвар травы клевера используют при нарывах, ожогах, ранах, фурункулах, а также как болеутоляющие средство при ревматических и невралгических болях.

Для того чтобы приготовить чай с клевером и зверобоем потребуется две столовые ложки  соцветий клевера и зверобоя, которые  заливаются стаканом кипятка и настаиваются двадцать минут. Такой отвар можно добавлять к обычному чаю в заварник.

Еще можно приготовить напиток из клевера. Берут двести грамм свежих соцветий этого растения , 50 грамм сахара и один литр воды. Соцветия кладут в закипевшую воду и продолжают кипятить в течение двадцати минут и добавляют сахар. Напиток процеживают, охлаждают и разливают по бутылкам. Хранят напиток в холодильнике.

Настой клевера  можно приготовить следующим способом. Одна столовая ложка головок цветущего растения заливается одним стаканом кипятка и настаивается два часа, после чего настой требуется процедить. Такой настой принимается по одной четверти стакана три – четыре раза в день.

Для того чтобы разнообразить свое меню желательно приготовить жаркое  из свинины с клевером. Берется двести грамм свинины, двадцать грамм свиного сала, 400 грамм молодых листьев этого растения,  острый соус, соль и специи. Сначала мясо отваривается до полуготовности и затем поджаривается. Листья клевера требуется притушить в небольшом количестве воды и растопленного сала, добавить перец и соль. Притушенные листья подавать к мясу в качестве гарнира.