Следует помнить, что позеленевшие клубни лучше в пищу не использовать, хотя и можно встретить утверждение, что соланин при термической обработке разрушается.

Все запасные вещества, находившиеся в высаженном весной клубне, расходуются на развитие надземных побегов, после чего он быстро отмирает и сгнивает. Однако довольно часто во время уборки картофеля можно наблюдать, что старый клубень полностью сохранился, то есть его запасные вещества не потребовались растению, из него развившемуся.

Проведенные опыты показали, что урожайность растения не зависит от того, использовало оно или нет запасные питательные вещества клубня, из которого выросло. Любопытно, что на высаженном клубне никогда не образуются корни, а в нормальных условиях из его почек никогда не образуются столоны - только надземные побеги.

При ранней посадке клубней картофеля в холодную и сырую почву зачастую можно наблюдать очень интересное явление. Из пазушных почек высаженного клубня в этих неблагоприятных условиях могут развиться не надземные побеги, а сразу же молодые беленькие клубни размером с горошину или, в лучшем случае, даже с фасолину. Как и каждый молодой клубень, эти клубни будут находиться в состоянии покоя, то есть почки их даже при самых благоприятных условиях тронутся в рост не раньше чем через три-четыре месяца.

Таким способом растение картофеля спасается от гибели в неблагоприятных условиях, ускоряя свое развитие, «выбрасывая» из него отдельные этапы. Поэтому особенно нетерпеливым огородникам не грех лишний раз вспомнить народную мудрость: поспешишь - людей насмешишь. А то ведь может и так случиться, что картошку придется заново пересаживать, если, конечно, осталось что сажать...