Все понятно нам и с кашей гречневой. Ее варят из семян гречихи съедобной, относящейся к собственному семейству - гречишных. Название рода происходит от латинского «Радив» - «бук» и объясняется сходством по форме плодов гречихи и бука. Семена добывают из плодов этого растения - маленьких орехов. (Здесь не опечатка: по ботаническим законам плоду гречихи - орех.) Это от их остатков нам приходится очищать гречневую крупу перед варкой каши.

Родина гречихи - Восточная Азия, в частности далекая и загадочная Индия. Считают, что гречиха посевная произошла от дикорастущей гречихи татарской, которая в Индии растет тоже. В России гречиху стали выращивать уже в XV веке, а ее мировая культура насчитывает более 2500 лет! Сейчас гречиху широко выращивают по всему белу свету, ибо гречневая крупа - очень ценный диетический продукт. Она богата легкоусвояемыми белками и углеводами, в ней много полезных минеральных солей, витаминов группы В. Особая ценность гречневой крупы в том, что ее могут есть без вреда для здоровья больные сахарным диабетом. Незаменима она и для тех, кто страдает от излишнего веса.

Растение гречихи во время цветения образует много нектара и поэтому является прекрасным медоносом. Более того, гречишный мед считается одним из самых ценных сортов меда: в нем больше белка и солей железа, чем в любом другом сорте.

Выращивают гречиху не только как пищевое, но и как лекарственное растение. Во время цветения побеги гречихи содержат очень много рутина (до 2,5%), который обладает ценным для нас свойством - уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров, то есть действует подобно витамину Р. Рутин обычно принимают вместе с витамином С (препарат «Аскорутин») для укрепления стенок сосудов и предотвращения кровоизлияний. Заварив листья и цветки гречихи, можно получить оригинальный и полезный чай, который при регулярном приеме поможет избежать атеросклероза сосудов. Свежие листья гречихи выделяют фитонциды, поэтому ими можно лечить нарывы и загноившиеся раны.

В сказке русского писателя Н. Д. Телешова так повествуется о появлении гречихи на Руси. Однажды во время одной из терзавших ее войн была похищена и увезена на чужбину крестьянская дочь - красавица Крупеничка. Долго она страдала меж чужих людей, не имея возможности вернуться в родной дом. И вот однажды встретила она добрую старушку-волшебницу, которая, узнав о ее горе, решила ей помочь. Она обратила девушку в гречишное зернышко, завернула его в платок и отнесла в ее родные места, где зарыла зернышко в поле. Из него и выросло удивительное растение, давшее семьдесят новых зерен, которые волшебница разнесла по семидесяти полям... Так на Руси, на радость людям, появилась гречиха - богатырская трава.

Читайте также: Репка – сказочный овощ