Шампиньоны
Шампиньоны относятся к грибам пластинчатым. В природе встречается сразу несколько типов этого гриба – шампиньоны луговые, полевые и лесные. В России произрастают практически на всей территории, разве что за исключением Заполярного круга. Можно выращивать шампиньоны и в искусственных условиях, даже в подвалах.
Грибники собирают лишь молодые грибы, которые под шляпкой имеют пленку. Только такие шампиньоны могут порадовать своим нежным вкусом.
Грибы эти ценятся также благодаря большому содержанию фосфора, образующего сложное соденинение – лецитин. Он необходим для полноценного здоровья и питания нервной системы человека.
Шампиньоны обладают белой или бурой шляпкой, и пластинками цвета шоколада. Молодые грибы очень похожи на поганку бледную, употребление которой в пищу чревато самыми трагичными последствиями. Кстати, хранить грибы тоже долго нельзя: в них образуется очень вредное вещество – холин.

Человечеству известно множество рецептов с шампиньонами, как в высокой кулинарии, так и в обычной, повседневной. Свежие грибы добавляются в блюда ближе к концу готовки, а консервированные сначала отделяются от сока и немного прогреваются. Можно их сначала нагреть на сковородке с луком.
- 11/09/2011 16:26 - Гриб дождевик
- 27/12/2010 21:05 - Трюфель
- 27/12/2010 20:45 - Грибы: где и как их собирать
- 06/11/2010 15:23 - Сумчатые грибы
- 23/10/2010 08:03 - Базидиомицеты
- 06/09/2010 14:16 - Общая характеристика царства Грибы
- 06/09/2010 14:15 - Как правильно собирать грибы
Поляника очень интересная ягода, которую раньше любили и бояре, и князи, и цари, а крестьяне собирали ее наравне с соболиными шкурами, потому что это ягода входила в крепостной оброк. Сегодня же дикорастущую полянику днем с огнем не найдешь – в дикой природе она почти перевелась.
Да, вот она какая, чудом возникшая земляника ананасная, она же крупноцветковая, она же крупноплодная, она же садовая. Но почему мы называем ее клубникой?
