Дождевик жемчужный - это настоящий, вкусный и, как вы поняли, съедобный гриб. Но его отчего-то обделяют своим вниманием грибники. Но совершенно зря – этот гриб более богат своим содержимым, нежели белый!

 Относится дождевик к семейству ликопердовых. Плодовое его тело высотой вырастает о 10 сантиметров, а шириной до 5 сантиметров. Сначала плодовое тело белое, затем жемчужное, затем – серое, бурое. Гриб этот необычной формы – шаровидный или напоминает электрическую лампу. Верхняя часть гриба, та, которая у обычного гриба является шляпкой, покрыта шипами.

Но ни шляпки как таковой, ни ножки у дождевика нет. Плодовое тело единое, не разделенное на эти составные части.

Мякоть снежно-белая у молодого гриба, затем она желтеет и приобретает структуру ваты. А под конец грибной жизни мякоть вообще пылевидная, поскольку в ней содержится невероятное количество спор, на цвет они светло-коричневые. Вкус гриба очень приятен, равно как и запах. Встречается дождевик в лесах, на лугах и лесных полянах. Первые грибы выходят в мае заканчиваются в ноябре.

Близким к дождевику жемчужному является дождевик грушевидный. Вот он встречается намного реже. Растет на вырубках леса, на сгнивших пнях и у основания древесных стволов. Растет с июля по октябрь. Плодовое тело к основанию постепенно сужается и шипов на нем нет.

В Италии эти грибы считаются самыми вкусными, наилучшими грибами. Действительно, дождевики просто превосходны. А вот в России они незаслуженно относятся к непочетной четвертой категории и известны весьма мало. Но по наличию белков и полезных веществ они превосходят даже белые!

Но хранятся они крайне недолго, их есть можно только пока мякоть снежно-белая. Так что использовать их надо сразу же, как собрали – в день сбора. Дождевики варят и жарят, сушат, и потом зимой из сушеных дождевиков получается отличный наваристый бульон.

Кстати, в дождевиках изрядное количество мочевины, если вдруг вы страдаете почечными болезнями, не берите их. НЕ ОШИБИТЕСЬ! У дождевика есть несъедобный родственник – ложнодождевик бородавчатый. Он на вид желтовато-серый, а его мякоть плотная. Запах его похож на запах картофеля. Шиповидные выросты на нем также есть. Споры оливкового или коричневого оттенка.

У дождевика в разных губерниях были свои названия. Молодой гриб, который еще не выделяет спор, называется пчелиной губкой или, в некоторых местах, заячьей картошкой. А дождевик, который уже созрел, называется пылевиком, порховкой, дедушкиным или волчьим табаком, а в некоторых местах и чертовой тавлинкой.