Клевер – его латинское название дословно переводится как «имеющий три листа».  В Ирландии клевер-трилистник является традиционным символом. Легенды говорят, что с помощью этой травы святой Патрик прогнал всех змей из Ирландии. До сих пор ни одна змея там не водится. А если вам посчастливится найти четырехлистник, значит, вас ждет крупная удача.

У клевера существует более 300 разновидностей. Вот несколько из них: клевер красноватый, родом из южных частей Европы. Это – кустик до 60 сантиметров. Густая листва, листья вытянуты, соцветия имеют красно-малиновый оттенок, большие и также вытянутые. Считается декоративным травянистым многолетником. В природе этот клевер размножается с помощью семян. В культуре же приживается очень трудно. Очень красиво смотрится в ландшафтном дизайне. Любит солнце и хорошую почву, цветя при хороших условиях очень долго.

Считается, что опылять клевер могут только насекомые-шмели. Однако, многие виды пчел также справляются с этим, создавая удивительно вкусный мед, считающимся одним из лучших. Его аромат тонок, вкус нежен, а цвет – прозрачный. Во время кристаллизации образуется беловатая и твердая медовая масса.

В корнях клевера живут бактерии, которые передают азот в «удобной» для растения формы. Поэтому на почвах, где много клевера, происходит накопление этого вещества.