Спаржа лекарственная – травянистое растение, которое известно по всей планете! Многолетник, он вырастает до полутора метров. В России как только не называют спаржу лекарственную – и мухомором, и козлобородником, и конской гривой и даже заячьими глазками.

А еще растение называют журавлиными или волчьими ягодами. Все эти экзотичные названия растение заслужило за свой внешний вид: алые маленькие плоды, действительно напоминающие глаза, тонкие и раскидистые веточки, колосящиеся на ветру подобно конской гриве и корни, которые словно опутаны бородой.

 

Корневище лекарственной спаржи утолщенное, и на нем множество шнуровидных корешков, которые и кажутся бородкой.

Корень, кстати, образует вертикальные побеги, живущие под землей. Это и есть спаржа. Если ее не выкапывать, образует надземный  стебель, ветвящийся и гладкий.

Листьев как таковых на спарже нет, зато есть чешуйки, в них когда-то и редуцировались листья. В пазухах чешуек находятся пучки кладодиев, это побеги, которые сильно напоминают листок, но таковым не являются.

Цветы лекарственной спаржи невзрачные и мелкие, зеленовато-желтого оттенка. На них образуется шаровидная ягодка – плод. Семен у ягодки шесть.

Цветет растение в июне и июле. Причем в своем диком  виде встречается практически  по всей России, разве что за исключением Крайнего Севера.

Найти козлобородник можно в лесостепях, на заливных лугах, в небольших рощицах. Но есть и культурный вид этого растения, который выращивают в качестве овоща. В пищу употребляются корневища, в которых содержатся аспарагин, кумарин, эфирные масла, аскорбиновая кислота, каротин и проч.

В лекарственных целях спаржу употребляют, как мочегонное средство. Это его основное действие. Но было также выяснено, что аспарагин, содержащийся в экстракте спаржи, при внутривенном введении влияет на артериальное давление, понижая его. Помимо того, происходит успокоение ритма сердца, расширение периферийных сосудов. Положительно влияет он и на функцию печени.  А отвары растения показаны при сбоях в сердечно-сосудистой системе, при заболеваниях мочевой системы и почек. Китайцы давно применяли козлобородник также как тонизирующее средство, способное снижать температуру и улучшать кровообращение.

А побеги спаржи служат деликатесом для приготовления супов, вкуснейших салатов, вторых блюд. Иногда побеги просто отваривают с маслом и подают с сухарями.